Колледжи и университеты
Общественное питание в колледжах и университетах представляет собой очень сложную и пеструю картину. Оно может организовываться в студенческих общежитиях, в помещениях студенческих союзов, в клубах профессорско-преподавательского состава, в магазинчиках студенческих городков. Торжественные мероприятия могут проводиться в конференц-зале и с выездом за пределы городка. Организация питания в студенческом городке, или кампусе,…
Обслуживание на стадионе
Места для отдыха, как правило, имеют несколько точек обслуживания, где посетителям предлагается еда и напитки. На стадионе продавец обычно пронзительно кричит: «Сюда, сюда, здесь хот-доги!» Одни болельщики подходят к киоскам продаж, другие покупают еду и напитки у разносчиков не покидая своего места. Здесь предлагается самая разная еда, начиная от сосисок…
Один день из жизни Криса, управляющего TGI Friday’s
В зависимости от наплыва гостей и тех задач, которые поставлены на неделю, Крис может работать в разных сменах: первой (как правило, с 7 утра до 6 вечера), промежуточной (с 11 утра до 10 вечера) и завершающей (с 5 вечера до 3 утра). Независимо от того, в какой смене работает Крис,…
Люди, интересующиеся карьерой в качестве организатора совещаний
Должны быть креативными личностями, обладать всеми необходимыми организационными навыками и умениями и уметь эффективно планировать проекты. Они должны уметь хорошо работать со своими коллегами и своевременно предугадывать возможные потребности и желания участников. Даже если какая-то задача не входит в формальное описание их функций, они должны с готовностью заниматься подобными задачами…
Профессиональные организации и ассоциации
Прежде всего студент может стать членом Международного совета по образованию в сфере гостеприимства (International Council of Hospitality Education, CHRIE), адрес веб-сайта — www.chrie.org. Вы также можете воспользоваться интернет-журналом Hosteur, где публикуется информация, предназначенная специально для студентов. CHRIE предоставляет своим членам свободный доступ к имеющейся у нее информации. Еще одна организация,…
Полноценный отдых — защита от стресса
Индустрия отдыха включает в себя, помимо прочего, все виды спорта, как командные, так и индивидуальные. Бейсбол, футбол, баскетбол, волейбол, теннис, плавание, бег, лыжи, пешие прогулки, аэробика, скалолазание и туристские походы — вот некоторые из множества активных видов отдыха. К пассивным видам отдыха можно отнести чтение, рыбалку, музицирование, садоводство, компьютерные игры,…
Способы повышения качества услуг
Чтобы помочь улучшить услуги, предоставляемые в индустрии гостеприимства, секция образования Ассоциации национальных ресторанов (National Restaurant Association — NRA), одна из ведущих в индустрии гостеприимства, разработала ряд отличных программ, которые в значительной степени могут повысить уровень профессионализма. Дополнительную информацию вы можете получить на веб-сайте NRA (www.restaurant.org). Среди различных программ и учебных…
Работа в службе обслуживания номеров
Управление отелем, возможно, является наиболее популярной карьерой, которую хотели бы построить студенты, заканчивающие обучение по программе гостеприимства. Причина, объясняющая популярность отельного менеджмента, связана с имиджем отелей и престижем работы управляющего или вице-президента крупной гостиничной сети. Управление отелем — сложный процесс, требующий достижения нужной сбалансированности в отношениях между служащими, клиентами и…